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如何做炒豆腐皮 炒豆腐皮的做法

2024-04-30 1586 明贵知识网

1、食材准备：豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油。青蒜、大葱分别切末，豆皮切成大约０.５厘米宽的条。


２、锅中烧至水沸，放入切好的豆皮煮１分钟去除豆腥味。


３、锅中放少许底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油。


４、炒出调料香味后，放入焯过水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入红烧酱油，白糖翻炒均匀。


５、加入半碗水或清汤，大火烧沸后，改小火焖五六分钟让豆皮入味。焖至汤汁减少，放入剩余的青蒜末，大火收汁即可。

如何做炒豆腐皮 扩展

将肉片和辅料翻炒入味后，倒入焯水后的豆腐皮，加入调味料和配菜翻炒均匀后即可出锅食用。

处理食材

把豆腐皮切成条状，五花肉切成片，青椒切成条，姜切成丝，葱切成花，大蒜拍碎。

将豆腐皮焯水

锅中加水、食用碱、豆腐皮，焯水1分钟，捞出用清水清洗干净。

加入辅料煸炒

锅中油热后，加入肉片、葱、姜、料酒、酱油、水、豆腐皮、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，盖上盖子烧2分钟，下入青椒、水淀粉、蒜末，翻炒均匀，加入香油，翻炒几下就可出锅

如何做炒豆腐皮

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